| Siracusa Nero d’Avola | |
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| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 11,0 t |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 22,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 14/10/11 |
| Gazzetta Ufficiale del | 28/10/11 n 252 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Il Siracusa Nero d'Avola è un vino a DOC[1] che può essere prodotto nel comune di Siracusa nell'omonima provincia.
Vitigni con cui è consentito produrlo
[modifica | modifica wikitesto]- Nero d'Avola per almeno l'85%
- altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione nella Regione Siciliana per un massimo del 15%
Tecniche produttive
[modifica | modifica wikitesto]Il "Siracusa Passito" deve essere ottenuto da uve passite sulla pianta o dopo la raccolta.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi violetti o granato:
- odore: caratteristico, intenso;
- sapore : secco, piacevolmente tannico ;
Storia
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Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Siracusa – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 31 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale l'8 marzo 2012).
