| Sambuca di Sicilia Sangiovese | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12,0 t |
| Resa massima dell'uva | 70% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 08/02/06 |
| Gazzetta Ufficiale del | 20/02/06 n 42 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Sambuca di Sicilia Sangiovese è un vino a DOC[1] che può essere prodotto nel comune di Sambuca di Sicilia in provincia di Agrigento.
Vitigni con cui è consentito produrlo
[modifica | modifica wikitesto]- Sangiovese minimo 85%,
- altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Agrigento, fino ad un massimo del 15%.
Tecniche produttive
[modifica | modifica wikitesto]
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: rosso rubino più o meno intenso;
- profumo: vinoso, caratteristico;
- sapore: asciutto, rotondo, armonico;
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
Sambuca di Sicilia Sangiovese riserva
[modifica | modifica wikitesto]Il Sambuca di Sicilia Sangiovese riserva deve esser invecchiato per almeno due anni (a partire dal 1º novembre dell'anno della vendemmia) di cui almeno sei mesi in recipienti di legno
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Sambuca di Sicilia – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 3 febbraio 2012 (archiviato dall'url originale il 4 gennaio 2014).
