| Nattō | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
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| Dettagli | |
| Categoria | condimento |
| Ingredienti principali |
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Il nattō (納豆?) è un alimento tradizionale giapponese prodotto attraverso la fermentazione dei fagioli di soia, dal sapore molto forte. Viene solitamente consumato abbinato a riso e salsa di soia e, talvolta, con della senape.[1] Ricco di proteine e di vitamine,[2] ha delle proprietà notevoli circa la riduzione del colesterolo.[3] Contiene inoltre abbondante vitamina K2.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ La Cucina Macrobiotica, Vandenhoeck & Ruprecht, pp. 65-66.
- ^ Michele F. Panunzio, Ama sempre, mangia bene, cammina molto, Lampi di stampa, 2009, p. 55.
- ^ Soia per il cuore, su Prevenzione Cardiovascolare. URL consultato il 30 maggio 2014 (archiviato dall'url originale il 31 maggio 2014).
Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- 納豆・Nattō, su Cucina Giapponese 2.0. URL consultato il 30 maggio 2014.
| Controllo di autorità | NDL (EN, JA) 00568054 |
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