| Mela Renetta Grigia di Torriana | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Piemonte |
| Zona di produzione | Barge (CN), Bagnolo Piemonte (CN), Cavour (TO) |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
La mela Renetta Grigia di Torriana è una mela di tipo renetta riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T.) italiano (cod. 259)[1]. Viene prodotta in Piemonte ed in particolare nei comuni di Barge (CN), Bagnolo (CN) e Cavour (TO).[2]
È anche riconosciuta come Presidio di Slow Food tra le vecchie varietà di mele piemontesi.[3]
Descrizione
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Il frutto prende il nome dalla frazione Torriana di Barge, dalla quale la sua coltivazione si è diffusa nell'area circostante. L'aggettivo grigia dipende invece dall'aspetto della buccia, totalmente rugginosa. La sua forma è schiacciata, con peduncolo corto e polpa acidula con tessitura piuttosto grossolana e colore bianco-crema. Si conserva bene anche senza l'utilizzo di tecniche di refrigerazione.[2]
Uso in cucina
[modifica | modifica wikitesto]Oltre che per il consumo fresco o come marmellata la Grigia di Torriana è adatta alla cottura al forno. A differenza di altre tipologie di mela, con la conservazione il frutto tende a diventare più saporito e aromatico.[3]
Questa renetta è inoltre l'ingrediente principale del Tronchetto di Caterina, dolce caratteristico del quartiere torinese di Mirafiori Sud.[4]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, Decreto 7 giugno 2012. Dodicesima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali, in Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n. 142, 20 giugno 2012, p. 52.
- ^ a b Consorzio di tutela mela renetta grigia di Torriana, Mela Renetta grigia di Torriana, su prodottitipici.provincia.cuneo.it, Provincia di Cuneo. URL consultato il 12 giugno 2015 (archiviato dall'url originale l'11 aprile 2017).
- ^ a b Vecchie varietà di mele piemontesi, su fondazioneslowfood.com, fondazione Slow Food. URL consultato il 12 giugno 2015.
- ^ Mirafiori è il primo quartiere ad avere un dolce tipico: è il Tronchetto di Caterina, su quotidianopiemontese.it.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- AA. VV., Un Piemonte per tutti i gusti, Torino, Regione Piemonte - Piemonte Agricoltura, 2005, p. 121.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Scheda del prodotto sul sito della regione Piemonte, su piemonteitalia.eu. URL consultato il 12 giugno 2015 (archiviato dall'url originale il 14 giugno 2015).
