| Malato di sodio | |
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| Nome IUPAC | |
| idrossibutandioato di sodio | |
| Nomi alternativi | |
| malato di sodio | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C4H4Na2O5 |
| Massa molecolare (u) | 178.05 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 211-627-6 |
| PubChem | 8736 e 4691351 |
| SMILES | C(C(C(=O)[O-])O)C(=O)[O-].[Na+].[Na+] |
| Indicazioni di sicurezza | |
Il malato di sodio è il sale di sodio dell'acido malico. Si presenta sotto forma di solido incolore.
Applicazioni
[modifica | modifica wikitesto]Viene usato come additivo alimentare (con la denominazione di E350), come aromatizzante.
