| Involtini di Fénis | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Valle d'Aosta |
| Zona di produzione | Valle d'Aosta |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali |
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Gli involtini di Fénis (pron. Fenìs) sono un secondo di carne tipico della cucina valdostana.
Si tratta di scaloppine di vitello sanato chiuse ad involtino e ripiene di mocetta e fontina, che, dopo essere state infarinate, vengono rosolate nel burro e poi irrorate di brandy e brodo di carne; a cottura quasi ultimata, all'intingolo viene aggiunta anche della panna.[1][2][3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Involtini di Fenis [collegamento interrotto], su www2.ars-alimentaria.it. URL consultato il 24 luglio 2017.
- ^ Involtini Di Fenis, su accademiaitalianadellacucina.it. URL consultato il 24 luglio 2017 (archiviato dall'url originale il 7 novembre 2017).
- ^ Involtini Di Fenis, su accademiaitalianadellacucina.it. URL consultato il 7 novembre 2017 (archiviato dall'url originale il 7 novembre 2017).
