| Eloro Pachino riserva | |
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| Dettagli | |
| Stato |  Italia
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| Resa (uva/ettaro) | 12,0 t |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,5% |
| Estratto secco netto minimo | 24,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 03/10/1994 |
| Gazzetta Ufficiale del | 11/10/1994 n 238 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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L’Eloro Pachino riserva è un vino DOC la cui produzione è consentita nell'omonimo comune di Pachino in provincia di Siracusa.
Vitigni con cui è consentito produrlo
[modifica | modifica wikitesto]- Nero d’Avola minimo 80%;
- Frappato e/o Pignatello massimo 20%.[1]
Pignatello è sinonimo di Perricone
Nero d'Avola è sinonimo di Calabrese
Tecniche produttive
[modifica | modifica wikitesto]Il vino Eloro Pachino riserva deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento minimo di due anni di cui almeno sei mesi in botti di legno (a partire dal 15 ottobre dell'anno di produzione delle uve).[1]
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: rosso rubino tendente al granata intenso, con riflessi rosso mattone con l'invecchiamento;
- profumo : intenso, sentore di muschiato, generoso;
- sapore: asciutto, di corpo, tannico, retrogusto vellutato, robusto;
Storia
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Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b Eloro Doc - Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 16 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale il 21 dicembre 2014).
