Un biscotto al fudge è un biscotto di origini statunitensi[senza fonte] che viene preparato col fudge o che ne ha il sapore (o la consistenza). I biscotti possono avere diversi gusti, come al cioccolato fondente, insieme ad altri gusti del fudge, come quello al burro di arachidi.[1][2]
Gli ingredienti tipici includono farina, cioccolato, cacao non zuccherato, zucchero, olio vegetale, margarina, vaniglia, sale e bicarbonato.[3][4] Gli ingredienti aggiuntivi possono includere noci, come mandorle e anacardi, e carruba.[5] Alcune varietà vengono spolverate con zucchero a velo dopo essere state cotte e raffreddate. Le varietà a preparazione rapida possono utilizzare mix per torte e gocce di cioccolato.[6][7][8][9] Altre sono preparate con fiocchi d'avena o cereali, e bollite, piuttosto che al forno.[9]
Esistono versioni vegane di biscotti al fudge.[10]
Marchi commerciali
[modifica | modifica wikitesto]Vengono prodotti diversi marchi commerciali di biscotti al fudge, compresi quelli prodotti da Keebler, Nabisco e Stella D'oro.[11]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Double peanut butter fudge cookie, su fox19. URL consultato il 19 febbraio 2020 (archiviato dall'url originale il 5 marzo 2016).
- ^ (EN) Gooseberry Patch, Simple Shortcut Recipes, Rowman & Littlefield, 15 marzo 2012, ISBN 978-1-61281-081-2. URL consultato il 19 febbraio 2020.
- ^ (EN) Recipe for chocolate fudge cookies - The Boston Globe, su BostonGlobe.com. URL consultato il 19 febbraio 2020.
- ^ (EN) Virginia E. Schuett, Low Protein Cookery for Phenylketonuria, Univ of Wisconsin Press, 1997, ISBN 978-0-299-15384-7. URL consultato il 19 febbraio 2020.
- ^ (EN) Renee Loux Underkoffler, Living Cuisine: The Art and Spirit of Raw Foods, Penguin, 2003, ISBN 978-1-58333-171-2. URL consultato il 19 febbraio 2020.
- ^ (EN) Fudge lover's cookbook, su books.google.it.
- ^ Wilson County News, su Wilson County News. URL consultato il 19 febbraio 2020.
- ^ (EN) Emily Hendrix, Sophie-Safe Cooking: A Collection of Family Friendly Recipes That Are Free of Milk, Eggs, Wheat, Soy, Peanuts, Tree Nuts, Fish and Shellfish, Lulu.com, 1º dicembre 2006, ISBN 978-1-4303-0448-7. URL consultato il 19 febbraio 2020.
- ^ a b (EN) Celine Steen e Joni Marie Newman, Hearty Vegan Meals for Monster Appetites: Lip-Smacking, Belly-Filling, Home-Style Recipes Guaranteed to Keep Everyone-Even the Meat Eaters-Fantastically Full, Fair Winds Press, 2011-07, ISBN 978-1-59233-455-1. URL consultato il 19 febbraio 2020.
- ^ (EN) Just Cookies - 200+ Classic and Delicious Homemade Cookies Recipes, su books.google.com.
- ^ (EN) Charles Stuart Platkin, The Diet Detective's Count Down: 7500 of Your Favorite Food Counts with Their Exercise Equivalents for Walking, Running, Biking, Swimming, Yoga, and Dance, Simon and Schuster, 2 gennaio 2007, ISBN 978-1-4165-4841-6. URL consultato il 19 febbraio 2020.
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) Claiborne, Craig, Fudge Cookie is Crust, su news.google.com, Star-News, 17 marzo 1983. URL consultato l'11 maggio 2014.
