La bigolàda^[1][2] è una festa popolare nata a Castel d'Ario, in provincia di Mantova, che si svolge annualmente il mercoledì delle ceneri nella piazza del paese.^[3]

Nata ufficialmente nel 1935, la festa si fa risalire al 1848^[4] in segno di protesta anti austriaca, allorché sulla piazza del paese vennero distribuiti gratuitamente polenta, aringhe, cospettoni e vino.

Per celebrare annualmente l'avvenimento, che si è trasformato in festa, vengono distribuiti i bigoli con le sardelle (in dialetto: bigoi con le sardèle), cioè bigoli conditi con acciughe e tonno, cotti in grandi paioli nella piazza su fuoco alimentato a legna.^[5] Da qui il nome "bigolada". L'edizione 2017 ha visto la preparazione di 12 quintali di spaghetti.^[6]

In contemporanea vengono organizzate mostre, sfilate di maschere e giochi di piazza.

Dal 2020, con apposito regolamento comunale, la manifestazione ha assunto lo stato di "De.C.O." (Denominazione comunale d'origine).^[7]

• Sandro Correzzola, La Bigolada di Castel d'Ario. Dalla protesta alla festa, Mantova, 2006.
• Maurizio Bertolotti, Le complicazioni della vita: storie del Risorgimento, Milano, Giangiacomo Feltrinelli editore, 1998.

• Sito ufficiale, su bigolada.it. URL consultato il 20 febbraio 2023.
• Tempo di Bigolada: la tradizione si rinnova a Castel d’Ario.

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