Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Big Mac (disambigua).| Big Mac | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
|
| Diffusione | mondiale |
| Creato da | McDonald's |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | |
Il Big Mac è il panino più famoso e uno dei più venduti nella catena di fast food McDonald's.
Nacque nel 1967 ad Uniontown, in Pennsylvania, su iniziativa di Jim Delligatti, studente dell'università del Michigan e titolare in franchising di un ristorante McDonald's, morto nel 2016 a 98 anni, che era solito mangiarne almeno uno a settimana[1]. Inizialmente variò spesso nome (venne chiamato "Aristocrat" e "Blue Ribbon Burger"): a "battezzarlo" definitivamente come Big Mac ci pensò la ventunenne Esther Glickstein Rose, che lavorava per la McDonald's a Chicago.
Il Big Mac è globalmente considerato un simbolo del capitalismo americano. The Economist lo ha utilizzato per confrontare su scala globale il costo della vita (indice Big Mac). Con la decisione n. 14 788 C dell'11 gennaio 2019 dell'Euipo, il marchio «Big Mac» non è più un’esclusiva di McDonald's in Europa.[2]
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Il Big Mac fu ideato da Jim Delligatti nel 1965[3] nella cucina del suo ristorante McDonald in franchise, situato nella periferia della cittadina di Ross Township, in Pennsylvania.[4] Il prodotto ebbe due denominazioni precedenti prima di adottare il nome Big Mac, entrambe fallimentari dal punto di vista del marketing: "Aristocrat", nome che i clienti avevano difficoltà a pronunciare e ricordare, e "Blue Ribbon Burger", ritenuto troppo lungo. Il nome definitivo, Big Mac, fu un'idea di Esther Glickstein Rose, una segretaria ventunenne che lavorava nell'amministrazione McDonald's a Oak Brook, Illinois.[5] Il Big Mac debuttò nel locale di Delligatti nel 1967, venduto al prezzo di 45 centesimi.[6] Inizialmente il prodotto era stato pensato come la risposta al sandwich "Big Boy" dell'omonima catena di ristoranti fast-food della zona.[7] Il Big Mac si rivelò un successo, e venne quindi inserito nel menù standard di tutti i McDonald's statunitensi a partire dal 1968.[6]
Ingredienti
[modifica | modifica wikitesto]- panino bun
- Salsa Big Mac
- Cipolla tritata disidratata
- Insalata Iceberg tritata
- Fetta di formaggio Cheddar
- 2 hamburger di carne bovina
- 2 fette di cetriolini
Valori nutrizionali
[modifica | modifica wikitesto]Negli Stati Uniti, il Big Mac ha 540 calorie (2259,36 kJ), 45 grammi di carboidrati e 27 grammi di proteine.[8] In Australia, tuttavia, il panino è più piccolo con 480 calorie (2010 kJ) e 36,2 grammi di carboidrati ma simili quantitativi di proteine con 25,3 grammi.[9] Caratteristica comune in tutte le nazioni è l'elevata frazione di acidi grassi saturi sul totale dei lipidi, nella versione italiana è di circa il 40% sui grassi totali.[10]
In India, dove la mucca è un animale sacro, il Big Mac è rimpiazzato dal Maharaja Mac, che ha carne di pollo al posto di quella di vitello.
| Paese | Calorie | Carboidrati | Proteine | Grassi | Fibre | Sodio | Peso del panino | Riferimento |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Australia |
480 | 42 g | 25,3 g | 24,9 g | 800 mg | 201 g | .au | |
 Canada |
530 | 44 g (15%) | 24 g | 29 g (45%) | 3 g (12%) | 1020 mg (43%) | 208 g | .ca |
 Danimarca |
497 | 43 g | 27,1 g | 24,1 g | 219 g | .dk | ||
.svg){kind=small} Regno Unito |
493 | 44 g | 26,7 g | 22,9 g | 5,9 g | 920 mg | .uk | |
 Germania |
503 | 44 g | 26 g | 25 g | .de | |||
 Francia |
492 | 38,9 g | 26,1 g | 25,8 g | 4,2 g | 900 mg | .fr | |
 Italia |
509 | 42 g | 27 g | 26 g | 3,1 g | 2300 mg | 208 g | .it |
 Giappone |
508 | 42,7 g | 26,1 g | 25,8 g | 2 g | 864 mg | 216 g | .jp |
 Corea del Sud |
535 | 46 g (14%) | 27 g (45%) | 29 g (57%) | 750 mg (22%) | 219 g | .kr | |
 Malaysia |
484 | 46 g | 26 g | 23 g | 730 mg | 209 g | .my | |
 Messico |
540 | 52 g | 25 g | 27 g | 3 g | 960 mg | 212 g | .mx |
 Turchia |
496 | 49,8 g | 27,9 g | 21,1 g | 810,9 mg | .tr | ||
| Stati Uniti |
540 | 45 g (15%) | 25 g (45%) | 29 g (45%) | 3 g (13%) | 1040 mg (43%) | 214 g | .usa |
Big Mac Museum
[modifica | modifica wikitesto]Il 22 agosto 2007, McDonald's ha inaugurato il Big Mac Museum a North Huntingdon, Pennsylvania, per celebrare il quarantesimo anniversario del Big Mac. Il museo comprende la più grande riproduzione di un Big Mac (alto più di quattro metri di altezza) e centinaia di reperti storici inerenti al celebre panino.[11][12]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ È morto l'inventore del 'Big Mac' - Terra&Gusto, su ANSA.it, 30 novembre 2016. URL consultato il 13 marzo 2019.
- ^ articolo completo del Sole24ore
- ^ D. Eldridge, Moon Pittsburgh, Moon Handbooks, Avalon Publishing, 2014, p. pt389, ISBN 978-1-61238-846-5. URL consultato il 7 novembre 2017.
- ^ Barbara Vancheri, Golden Arch Angel, in Pittsburgh Post-Gazette, 4 maggio 1993, p. C1.
- ^ Woman Who Named Big Mac Finally Recognized, Associated Press, 31 maggio 1985. URL consultato il 22 febbraio 2013.
- ^ a b Jim Delligatti Biography (PDF), su mcdepk.com, McDonald's, 2007. URL consultato il 18 maggio 2011 (archiviato dall'url originale il 26 luglio 2011).
- ^ Obituary: William D. Peters / President of Eat'n Park restaurants, in Pittsburgh Post-Gazette, 20 agosto 2000. URL consultato il 28 settembre 2013 (archiviato dall'url originale il 13 dicembre 2013).
- ^ Copia archiviata (PDF), su nutrition.mcdonalds.com. URL consultato il 5 marzo 2018 (archiviato dall'url originale il 31 ottobre 2017).
- ^ Copia archiviata (PDF), su mcdonalds.com.au. URL consultato il 13 gennaio 2007 (archiviato dall'url originale il 25 luglio 2006).
- ^ http://www.mcdonalds.it/prodotti/nutrizione/create_pdf.asp?action=valori[collegamento interrotto]
- ^ "McDonald's Celebrates 40 Years Serving 'Twoallbeefpattiesspecialsaucelettucecheesepicklesonionsonasesameseedbun'" Archiviato il 17 maggio 2014 in Internet Archive. PR Newswire. August 22, 2007
- ^ “Big Mac turns 40” Archiviato il 15 gennaio 2013 in Internet Archive. The Atlanta Journal-Constitution.
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