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Farinaccio
Amanita ovoidea
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Phylum	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Amanitaceae
Genere	Amanita
Sottogenere	Amidella
Specie	A. ovoidea
Nomenclatura binomiale
Amanita ovoidea (Bull.) Link[1], 1833
Nomi comuni
Farinaccio

Amanita ovoidea Caratteristiche morfologiche
Cappello	ovoideo
Imenio	lamelle
Lamelle	libere
Sporata	bianca
Velo	anello e volva
Carne	immutabile
Ecologia	micorrizico
Commestibilità	sconsigliato
Manuale

Amanita ovoidea (Bull.) Link (1833)

L'Amanita ovoidea, volgarmente conosciuta come "Farinaccio" per l'aspetto farinoso delle sue parti, o anche Ovolo bianco, è un bel fungo assai vistoso per la sua taglia (il cappello può raggiungere i 30 cm di diametro) e di facile riconoscibilità.

In tempi piuttosto recenti si sono verificati alcuni casi di intossicazione che inizialmente erano stati imputati al consumo di detta specie: secondo diversi micologi, invece, il responsabile di tali eventi sembrerebbe essere l'Amanita proxima, specie morfologicamente simile.
Non esistendo conferme a tale versione, si consiglia prudenza.

10-25(30) cm di diametro, carnoso, prima emisferico poi convesso, infine piano-depresso.

Cuticola

bianco-avorio con riflessi setacei, solitamente glabra, priva di verruche.

Margine

spesso, unito e liscio, mai striato, debordante, spesso ornato di residui bianco-crema del velo.

Libere al gambo, fitte, sottili, intercalate da numerose lamellule tronche, bianco-crema, a maturità presentano riflessi color crema-rosato negli spazi interlamellari, filo minutamente fioccoso.

8-20 x 1,5–4 cm, bianco, pieno, sodo, robusto, carnoso, cilindrico, a volte svasato all'apice, con bulbo ovoidale più o meno radicante, ricoperto da fioccosità biancastre.

Bianco, cremoso, alto, molto fugace, fragile e privo di consistenza, si dissolve in piccoli fiocchi soffici e cremosi, con consistenza simile alla panna montata.

Al piede è bianca o con minute granulazioni gialline, molto sviluppata, membranosa, spessa, persistente. Le punteggiature gialline sono un carattere utile a distinguere l'A. ovoidea dall'A. proxima, che invece ha una volva completamente color giallo-ocra.

Bianca, soda, abbondante, immutabile, compatta nel gambo, leggermente spugnosa nel cappello.

• Odore: tipico, dolciastro, forte, persistente, leggermente sgradevole. Alcuni autori lo definiscono di "urina di cavallo".
• Sapore: grato, dolciastro.

10-11 x 6-7 µm, ellissoidali, lisce, amiloidi, bianche in massa.

Fruttifica in estate-autunno, sotto aghifoglie (Pinus spp.) e latifoglie (Quercus spp.), è molto frequente nelle zone calde, al di sotto dei mille metri, predilige terreni sabbiosi e calcarei.

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Sconsigliato per il suo odore un po' sgradevole e perché facilmente confondibile con la tossica Amanita proxima; alcuni autori ritengono infatti che i recenti casi di intossicazione registrati siano imputabili a quest'ultima specie. Per tale motivo sembra che alcune Asl della regione Puglia abbiano iniziato a scoraggiarne il consumo.

In Toscana A. ovoidea è tuttavia considerata un buon fungo commestibile e come tale consumato, anche se il suo aroma particolare e il suo sapore dolce non sono graditi a tutti.

Secondo il sito FunghiItaliani.it è tossica e causa una grave sintomatologia chiamata "Sindrome norleucinica". Tuttavia, come riporta la micologa e dottoressa Donatella De Giorgi, ad oggi nessun lavoro scientifico accreditato supporta questa tesi (Flesh & Saviuc 2004, Diaz 2005, Berger e Guss 2005) e considera velenosa la specie, riferendo invece la sindrome succitata alla summenzionata e morfologicamente simile A. proxima.

Dal latino ovoideus = a forma di uovo, per il suo aspetto da giovane (dal latino ovum = uovo, dal greco eìdos = somiglianza).

• Farinaccio
• Farinon, Gorno, Puinaro (Veneto)
• Farinazz, Coccon bianc, Albon (Emilia)
• Coccola bianca (Toscana)
• Lera blanca (Liguria)
• Cocc bianc, Oef bianch (Lombardia)
• Fungo Paddotta (Salento)

• Agaricus ovoideus Bull., Herbier de la France: tab. 364 (1788) - basionimo
• Amidella ovoidea (Bull.) E.-J. Gilbert, Iconographia Mycologica 27(Suppl. 1): 77 (1941)

• Amanita aminoaliphatica Filippi (1985), che ha la volva giallastro-rossiccia, cuticola del cappello con piccole verruche, lamellule erose e tronche, bulbo semi-sferico, anello persistente, a gonnella, odore sgradevole.
• Amanita solitaria dalla quale si distingue per la volva ampia e libera e per il cappello senza verruche.
• Amanita proxima che ha però volva di color ocra ed anello persistente e non cremoso e caduco.
• Amanita strobiliformis (commestibile), che ha tipiche verruche sulla cuticola del cappello.

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Amanita ovoidea

• Scheda ^{[collegamento interrotto]}, su paradisola.it.

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