Crustuli
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| Crustuli | |
|---|---|
| Origini | |
| Altri nomi | Cuddruriaddii cullurielli crustuli |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Calabria |
| Zona di produzione | Provincia di Crotone e provincia di Cosenza |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
I Crustuli sono un dolce tipico natalizio calabrese, prodotto nella provincia di Crotone e provincia di Cosenza, fatto di pasta frolla[1][2]. In qualche paese dell'entroterra crotonese, erroneamente, (non nella città e nel resto della provincia) sono chiamati tardiddri, laddove con crustuli si intende una ciambella di pasta fritta ricoperta di zucchero o di vino cotto.
Ingredienti
[modifica | modifica wikitesto]Gli ingredienti sono: farina, olio d'oliva, vino rosso, vermouth, mosto cotto, miele, acqua e sale.
Preparazione [3]
[modifica | modifica wikitesto]Impastare la farina, l'uovo, lo strutto, l'olio, lo zucchero. Dividerla a pezzi e modellarla a forma di grissino, tagliare a pezzettini piccoli e friggerli. Passare i crustuli nel miele scaldato a bagnomaria e accomodarli sul piatto da portata.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Comune di Rossano, su rossanoturismo.it. URL consultato il 21 ottobre 2016 (archiviato dall'url originale il 22 ottobre 2016).
- ^ Andrea Mazzanti, La Cucina Regionale Italiana Terza Edizione 2014, Mazzanti Libri - Me Publisher, 2013, ISBN 88-98109-04-0.
- ^ Crustuli, su Accademia Italiana della Cucina. URL consultato il 21 ottobre 2016 (archiviato dall'url originale il 21 ottobre 2016).
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- I crustuli, turdilli o cannaricoli calabresi, gnocchi di pasta al vino fritti e passati nel mosto cotto, su ilmondodeidolci.blogspot.it.
