Molise Pinot bianco
| Molise Pinot bianco | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 120 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 18/05/1998 |
| Gazzetta Ufficiale del | 02/06/1998, n 126 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Il Molise Pinot bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Campobasso e Isernia.[1]
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: bianco paglierino con riflessi verdolini
- odore: fresco, fruttato
- sapore: delicato ed armonico, a volte leggermente vivace
Storia
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Abbinamenti gastronomici
[modifica | modifica wikitesto]Si consiglia con piatti a base di pesce e con gli antipasti:
- bagnet verd: acciughe dissalate in salsa verde[2]
- acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio
- pasta d'acciughe
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Molise o del Molise DOC, su agraria.org. URL consultato il 26 marzo 2015.
- ^ Acciughe al verde. Giallo zafferano. Sapori d'Italia. Piemonte. Ricetta.
