Copertino rosso

Copertino
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	140 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	11,5%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	12,0%
Estratto secco; netto minimo	24,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con; decreto del	02/11/1976
Gazzetta Ufficiale del	29/01/1977,; n 27
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Negroamaro: 70.0% - 100.0%; Possono concorrere alla produzione di detti vini anche le uve provenienti dai vitigni Malvasia neradi Brindisi, Malvasia nera di Lecce, Montepulciano e Sangiovese presenti nei vigneti, da soli o congiuntamente, fino a un massimo del 30%. La presenza nei vigneti del vitigno Sangiovese non dovrà superare il 15% del totale delle viti.;
	http://catalogoviti.politicheagricole.it/scheda_denom.php?t=dsc&q=2105

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Il Copertino rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Lecce.

Caratteristiche organolettiche

colore: rosso rubino di varia intensità con lievi toni di arancione se invecchiato.
odore: vinoso persistente.
sapore: asciutto, con retrogusto amarognolo, vellutato, sapido, generoso.