Utente:Issopo/Sandbox
Pastificio Fratelli Sarubbi
[modifica | modifica wikitesto]| Pastificio Fratelli Sarubbi | |
|---|---|
| Stato |  Italia
|
| Fondazione | 1874 a Stigliano (MT) |
| Fondata da | Giuseppe Sarubbi |
| Chiusura | 1972 |
| Sito web | pastasarubbi.it/ |
Il Pastificio Fratelli Sarubbi è stata un'azienda italiana specializzata nella produzione di pasta, con sede a Stigliano, dove fu fondata nel 1874 da Giovanni Sarubbi.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Fondazione
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Nel 1874 Giovanni Sarubbi fonda un pastificio a Stigliano, in provincia di Matera. [1] Grazie alla qualità degli ingredienti, alle condizioni climatiche e all’altitudine che caratterizzano il territorio il cui opera l’azienda, la pasta Sarubbi è sempre più apprezzata e ricercata, prodotta utilizzando il grano denominato Senatore Cappelli. [2]
Varietà di grano duro, coltivata principalmente nel Sud Italia dai primi anni del Novecento, essa è rimasta autentica e autoctona, senza subire alcuna modificazione per aumentarne la resa.
Agli inizi del Novecento alla guida dell’azienda subentrano i nipoti di Giovanni, i fratelli Giuseppe, Vincenzo e Felice Sarubbi. Sono soprattutto la determinazione e la visione imprenditoriale di Giuseppe che portano, alla metà del secolo, all’ampliamento e all’ammodernamento dell’opificio. [3]Per il pastificio è questo il periodo più florido.
La pasta prodotta, che arriva fino in America, è motivo di orgoglio per il coraggioso e intraprendente popolo lucano.[4]
Chiusura
[modifica | modifica wikitesto]Nel 1972, dopo quasi un secolo di lavoro e passione, il pastificio chiude i battenti a causa di problemi familiari, ma soprattutto per la scomparsa di Giuseppe Sarubbi, avvenuta l’anno prima, il 26 ottobre 1971.[5]
La tradizione, che continua a vivere attraverso la popolazione di Stigliano, viene ancora tramandata di generazione in generazione. E' così che i fratelli Antonio e Francesco Sarubbi, figli di un nipote di Giuseppe, riprendono l’antico
marchio e la tradizione pastaia, rifondando, il 26 Ottobre 2020, la “Fratelli Sarubbi”, con l’obiettivo di continuare la produzione della pasta sulle orme dei propri antenati, portando avanti una storia lunga quasi 150 anni.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ La Storia – Pasta Sarubbi, su pastasarubbi.it. URL consultato il 3 ottobre 2023.
- ^ dardib, PROGETTO PER L'ANTICA PASTA DI MATERA, su www.mt.camcom.it, 8 luglio 2011. URL consultato il 3 ottobre 2023.
- ^ ANTICO PASTIFICIO SARUBBI | Luogo FAI, su fondoambiente.it. URL consultato il 3 ottobre 2023.
- ^ Emilio Chiorazzo, La pasta lucana che ha fatto innamorare i ristoratori americani, su Storieoggi, 4 aprile 2020. URL consultato il 3 ottobre 2023.
- ^ Hotel Antico Pastificio Sarubbi: Storia, su www.basilicatanet.com. URL consultato il 3 ottobre 2023.
Collegamenti Esterni
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