Nwangwu al college giocò a football alla Iowa State University. Fu scelto nel corso del quarto giro (119º assoluto) nel Draft NFL 2021 dai Minnesota Vikings. Fu inserito in lista infortunati il 1º settembre 2021[1] e tornò nel roster attivo il 19 ottobre. Segnò il suo primo touchdown nella NFL su ritorno di kick-off da 98 yard contro i Baltimore Ravens il 7 novembre 2021. A fine stagione inserito nella formazione ideale dei rookie dalla Pro Football Writers Association dopo avere guadagnato 579 yard e 2 marcature su ritorno.[2]