Formaggio agordino di malga
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| Formaggio agordino di malga | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Veneto |
| Zona di produzione | Comuni di Agordo, Alleghe, Canale d'Agordo, Falcade, Gosaldo, Livinallongo del Col di Lana, Rocca Pietore, Selva di Cadore, Taibon Agordino, Vallada Agordina e Voltago Agordino, in provincia di Belluno. |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | P.A.T. |
Il formaggio agordino di malga è un prodotto tipico e presidio Slow Food della provincia di Belluno. In quest'area del Veneto esiste ancora un'importante presenza di malghe attive durante i mesi estivi. La tipologia dei formaggi è quella della classica toma semigrassa di montagna, fatta con latte di vacca ed eventuali aggiunte minime di capra o pecora. È un formaggio destinato a lunghe stagionature ed esistono ancora ambienti naturali dove matura per sei, otto mesi. È stato riconosciuta come P.A.T..[1]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Veneto – anno 2012, consultabile su www.regione.veneto.it
