Ostuni bianco

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Ostuni
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	110 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	11,0%
Estratto secco netto minimo	17,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	13/01/1972
Gazzetta Ufficiale del	28/03/1972, n 83
Vitigni con cui è consentito produrlo
Impigno: 50.0% - 85.0% Francavilla: 15.0% - 50.0%
[senza fonte]

L'Ostuni bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Brindisi. Si ottiene con vitigni Impigno al 50-85%, Francavilla al 10-50% e fino al 10% di Bianco di Alessano e Verdeca.

• colore: bianco paglierino.
• odore: vinoso, di profumo delicato.
• sapore: asciutto, armonico, netto di gusto.

L'impigno fu importato nella zona di Martina Franca verso l'inizio del Novecento da un agricoltore ostunese soprannominato appunto "Impigno". Il vitigno Francavilla è discretamente diffuso in molti comuni della zona a produzione di vini bianchi della provincia di Brindisi.

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Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Brindisi (1990/91) 901,68
• Brindisi (1991/92) 288,29
• Brindisi (1992/93) 393,53
• Brindisi (1993/94) 342,72
• Brindisi (1994/95) 140,98
• Brindisi (1995/96) 44,73
• Brindisi (1996/97) 83,58

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