Vermentino di Gallura spumante
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
Vermentino di Gallura spumante | |
---|---|
Dettagli | |
Stato | Italia |
Regione | Sardegna |
Resa (uva/ettaro) | 10,0 t |
Resa massima dell'uva | 70,0% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 10,5% |
Estratto secco netto minimo | 14,0 g/l |
Riconoscimento | |
Tipo | DOCG |
Istituito con decreto del | 30/11/11 |
Gazzetta Ufficiale del | nº 295 del 20 dicembre 2011 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
Vermentino: 95.0% - 100.0% | |
MiPAAF - Disciplinari di produzione vini[1] |
Il Vermentino di Gallura spumante è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Sassari.[1]
Vitigni con cui è consentito produrlo
[modifica | modifica wikitesto]- Vermentino: 95,0% - 100,0%
- altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna: 5,0%[1]
Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]- Sono idonei solo i terreni costituitisi per disfacimento granitico e situati a un'altitudine non superiore ai 500 m s.l.m.
- Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 3 250 ceppi/ha.
- È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.
- Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOCG, ma sono ammesse eccezioni per i comuni limitrofi.
- Lo spumante prodotto col metodo Martinotti non può essere commercializzato prima del 1º dicembre dell'annata di produzione delle uve
- lo spumante ottenuto con il metodo classico, non può essere commercializzato prima della presa di spuma di almeno nove mesi, con indicazione obbligatoria in etichetta della data di prima sboccatura[1]
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- spuma: fine e persistente;
- colore: giallo paglierino
- odore: gradevole e caratteristico di fruttato, eventuale sentore di lievito nel metodo classico
- sapore: dal secco al dolce, fruttato, gradevolmente aromatico;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;[1]
Informazioni sulla zona geografica
[modifica | modifica wikitesto]Vedi: Vermentino di Gallura DOCG
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Vedi: Vermentino di Gallura DOCG
Precedentemente l'attuale disciplinare DOCG era stato:
- approvato Doc con Dpr 24 marzo 1975
- approvato DOCG con DM 11.09.1996 G.U. 221 - 20.09.1996
- modificato con DM 30.03.2001 G.U. 102 - 04.05.2001
- modificato con DM 18.11.2010 G.U. 285 - 06.12.2010