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Food Markets: Profumi e Sapori a Km 0, è una serie di documentari prodotta a partire dal 2013 da Stefilm[1] e trasmessi dalle reti Rai, sui canali Rai5 e in seguito su Rai 1 o in alta definizione su Rai 1 HD.

Il programma descrive i mercati presenti nelle nostre città: racconta le storie che si nascondono dietro ogni prodotto messo sui banchi dei nostri mercati e ci porta a scoprire i luoghi meravigliosi da cui arrivano.

In ogni puntata vengono descritti i prodotti locali che vengono venduti nel mercato, come vengono prodotti e come vengono utilizzati in cucina seguendo la stagionalità dei prodotti.

• Torino - Porta Palazzo  Italia

Il mercato di Torino, Porta Palazzo

• Budapest - Központi Vásárcsarnok  Ungheria

Il Mercato Centrale di Budapest

• Vienna - Naschmarkt  Austria

Il Naschmarkt è il principale mercato di Vienna

• Lione - La Croix Rousse  Francia

Il mercato La Croix Rousse di Lione

• Barcellona - La Boqueria  Spagna

La Boqueria è un mercato coperto di Barcellona,

• Firenze - Mercato Centrale  Italia

Il Mercato Centrale di Firenze

• Friburgo - Münstermarkt  Germania

Il Münstermarkt di Friburgo è un incantevole mercato di strada che si snoda intorno alla sua maestosa cattedrale. Vi si possono trovare i prodotti della tradizione, come le trote di fiume, le bacche, il prosciutto affumicato e una selezione di alcuni tra i migliori vini del Kaiserstuhl.

• Tolosa - Marché Victor Hugo  Francia
• Zagabria - Dolac Market  Croazia

Al Dolac Market di Zagabria, le Kumice, le donne che da decenni vendono in questa piazza i prodotti dei loro giardini, mostreranno come sono cambiate le cose negli ultimi tempi; si parlerà delle tecnologie usate nei caseifici dell’isola di Pag, famosa per le sue coste meravigliose; si andrà a pesca di notte nell’Adriatico e rientrare in città per colazione, dove Gjoni preparerà il miglior Burek di tutti i Balcani.

• Riga - Centraltirgus  Lettonia

Il Centraltirgus, è il mercato alimentare più grande d'Europa: è situato nel centro storico di Riga che è stato proclamato patrimonio dell'Unesco.

Qui si trova il cibo fresco proveniente da tutto il continente ma anche tante specialità locali come il pane nero di segale cotto su foglie d'acero, le lamprede d'acqua dolce affumicate, la linfa fermentata di Betulla, i semi di canapa tostati, i wurstel al latte, la cagliata Lettone.

• Lisbona - Mercato da Ribeira  Portogallo

Il Mercato Da Ribeira di Lisbona.

Qui la verdura coltivata nelle spiagge atlantiche è venduta a fianco del delizioso prosciutto crudo delle regioni interne, l’odore dolce della crema pasticcera e dei Pastel de nata, si mescola ai profumi dei limoni e all’intenso sapore del bacalau.

• Palermo - Ballarò  Italia

Il mercato di Ballarò di Palermo, il più grande della città: qui sono racchiusi tutti i sapori e i profumi della Sicilia e delle sue tradizioni culturali e gastronomiche in particolare il cibo di strada, come arancini, il panino con la milza, lardo, interiora, carni cotte alla griglia o gustate fredde con un pò di pepe e di limone. Ma ci sono anche la frittola, il musso e la stigghiola.

• Amsterdam  Paesi Bassi

Nei mercati di Amsterdam, tra i prodotti tipici più richiesti si trovano le ostriche atlantiche, le alghe commestibili per fare gli hamburger vegetariani, il formaggio Gouda e i biscotti con caramello chiamati stroopwafel.

• Monaco di Baviera - Viktualienmarkt  Germania

Il Viktualienmarkt di Monaco di Baviera

• Helsinki - Vanha Kauppahalli  Finlandia

Il Vanha Kauppahalli di Helsinki è il più antico mercato del Paese, gioiello architettonico protetto dal Consiglio Nazionale delle antichità, si trovano molte specialità locali come la carne di renna, le aringhe marinate, la bottatrice.

Food Markets è distribuito in 30 paesi del mondo, in particolare nei paesi asiatici e in Nord America.

Awards : 2013: Best Foreign Language Program at the International Taste Awards (San Francisco - USA) [2]

1. Scheda di Food Markets su Stefilm.it
2. Scheda di Food Markets su ARTE.tv

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