Unadon
Unadon | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regioni | Kantō] Kansai |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Ingredienti principali | anguilla, riso |
L'unadon (鰻丼?) è un piatto tipico della cucina giapponese. Una delle forme più famose di donburi, il nome significa letteralmente "ciotola anguilla".
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]Il piatto è a base di unagi kabayaki, ovvero anguilla[1] alla griglia ricoperto con una salsa dolce da versare sul riso caldo contenuto in una ciotola. Si tratta di un piatto molto sostanzioso.
Varianti
[modifica | modifica wikitesto]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/%E5%B0%8F%E5%B7%9D%E8%8F%8A%E9%B0%BB%E9%AD%9A%E9%A3%AF_%2849287165332%29.jpg/220px-%E5%B0%8F%E5%B7%9D%E8%8F%8A%E9%B0%BB%E9%AD%9A%E9%A3%AF_%2849287165332%29.jpg)
Alcune varianti includono:
- Unajū (鰻重);
- Nagayaki (長焼き);
- Hitsumabushi (櫃まぶし).
Esistono alcuni tipi di stile di preparazione di questo piatto a seconda del luogo in cui viene servito, quella della regione del Kantō (関東式) e quella della regione del Kansai (関西式), si differenziano per il trattamento all'anguilla.
Etimologia
[modifica | modifica wikitesto]Il nome deriva dalle parole giapponesi Unagi no Kabayaki (Anguilla alla griglia, letteralmente "l'anguilla alla griglia") e donburi (ciotola di riso piatto).
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ AA.VV., Giappone, EDT, 2016, ISBN 9788859232230. URL consultato il 12 luglio 2022.
Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su unadon