Torta greca
| Torta greca | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Lombardia |
| Diffusione | regionale |
| Zona di produzione | mantovano |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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La torta greca è un dolce tipico della cucina mantovana[1].
Origini
[modifica | modifica wikitesto]Il dolce origina all'interno della comunità ebraica di Mantova[2]. Fu probabilmente introdotto nella città lombarda agli inizi del XIX secolo da un pasticciere ebreo originario di Salonicco.[3][4]
La preparazione avviene in due tempi: prima la preparazione della sfoglia e quindi l'impasto di mandorle, zucchero e amaretti che verrà inserito sulla sfoglia stessa.
Ingredienti
[modifica | modifica wikitesto]- burro
- zucchero
- uova
- amaretti
- mandorle (pelate e tostate)
- marsala o liquore amaretto
- farina
- lievito vanigliato per dolci
- sale
- cioccolato per decorare
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Touring club italiano, Mantova e provincia. Sabbioneta, le ville di delizia, l'abbazia di Polirone, il Po, Touring Editore, 2003, p. 108, ISBN 88-365-2949-6.
- ^ Ricetta Torta Greca, su mantovanotizie.com, 1º gennaio 2010. URL consultato il 20 luglio 2017.
- ^ Torta greca: la ricetta della torta mantovana soffice e fragrante con mandorle e amaretti, su cookist.it. URL consultato il 14 giugno 2023.
- ^ Torta greca (dolce della tradizione mantovana), su mincioedintorni.com. URL consultato il 18 giugno 2023.
