Prodotti agroalimentari tradizionali lucani

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I Prodotti Agroalimentari Tradizionali lucani (PAT) riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Basilicata^[1] sono i seguenti, aggiornati al 12 marzo 2019, data dell'ultima revisione dei P.A.T.:

N.	Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali^{[collegamento interrotto]})	Settore	Regione
1	Liquore al sambuco di Chiaromonte	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Basilicata
2	'Ncandarata	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
3	Agnello delle Dolomiti Lucane	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
4	Capocollo	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
5	Carne Podolica Lucana	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
6	Gelatina di maiale	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
7	Involtini di cotenna	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
8	Lardo	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
9	Pancetta	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
10	Pezzente	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
11	Prosciutto crudo	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
12	Salsiccia	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
13	Salsiccia a catena	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
14	Soppressata	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
15	U Ungrattnoat "Specialità du Mmit"	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
16	Caciocavallo	Formaggi	Basilicata
17	Cacioricotta	Formaggi	Basilicata
18	Caprino	Formaggi	Basilicata
19	Casieddo o casieddu	Formaggi	Basilicata
20	Manteca	Formaggi	Basilicata
21	Mozzarella	Formaggi	Basilicata
22	Paddraccio	Formaggi	Basilicata
23	Pecorino	Formaggi	Basilicata
24	Pecorino misto	Formaggi	Basilicata
25	Scamorza	Formaggi	Basilicata
26	Toma	Formaggi	Basilicata
27	Treccia dura o treccione	Formaggi	Basilicata
28	Biscotti glassati	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
29	Biscotti a otto di Latronico	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
30	Calzoni di ceci	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
31	Carchiola	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
32	Cicerata	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
33	Falagone	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
34	Gelatina dolce di maiale	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
35	Gugliaccio di san costantino albanese	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
36	Strazzata	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
37	Migliaccio	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
38	Mostaccioli	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
39	Pane di germana "iermana"	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
40	Pane di patata di San Severino Lucano	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
41	Picciddat castelluccese	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
42	Pizza con i cigoli di maiale	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
43	Pizza rustica (cazzola, scarcedda, cuzzola)	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
44	Polenta di Nemoli	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
45	Raskatiell di legumi di fardella	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
46	Ravioli	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
47	Rosacatarra	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
48	Sanguinaccio	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
49	Shtridhla	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
50	Timpallo rustico del Pollino	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
51	U' pastizz rtunnar	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
52	U'Zuzumagliu	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
53	Miele lucano	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Basilicata
54	Ricotta	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Basilicata
55	Ricotta forte	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Basilicata
56	Ricotta salata	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Basilicata
57	Fagiolo Zeminelle	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
58	Fagiolo di Muro Lucano	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
59	Fagiolo di San Gaudioso	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
60	Farina di Carosella	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
61	Farina di Germana "iermana"	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
62	Farina di Mischiglio	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
63	Farina di granone "quarantino"	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
64	Fasulo rosso (scritt)	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
65	Lampascioni	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
66	Lenticchia di Potenza	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
67	Lupino del Pollino	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
68	Ndussa	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
69	Oliva da forno di Ferrandina	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
70	Olive nere secche	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
71	Patata rossa di Terranova del Pollino	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
72	Peperoni cruschi	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
73	Pomodori sott'olio	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
74	Pomodoro secco "Ciettàicale" di Tolve	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
75	Rafano	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
76	Rappasciona di Viggianello	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
77	Risciola	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata