Ficina
La ficina, nota anche come ficaina o ficina E[1], è una proteasi vegetale appartenente alla famiglia delle proteasi a cisteina (CP), come le più conosciute papaina della papaya e bromelina del gambo d'ananas. Viene isolata specialmente dal lattice di Ficus glabrata, ma è altresì presente in altre specie di Ficus sp., come Ficus carica e Ficus elastica. La sua sequenza amminoacidica, per i residui vicini al sito attivo, si avvicina alla sequenza corrispondente in papaina.[2]
Utilizzi
[modifica | modifica wikitesto]L’azione proteolitica della ficina viene sfruttata per facilitare la digestione delle proteine, con funzionamento analogo a quello di papaina e bromelina. In commercio sono disponibili prodotti che abbinano la ficina a tali proteasi. Oltre all'azione proteolitica, alla ficina viene attribuita anche proprietà vermifuga (capacità di eliminare i vermi intestinali) e viene utilizzata in presenza di infezioni intestinali causate da vermi.[3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ https://www.ebi.ac.uk/merops/cgi-bin/pepsum?id=C01.006
- ^ Williams DC, Sgarbieri VC, Whitaker JR. Proteolytic Activity in the Genus Ficus. Plant Physiology. 1968;43(7):1083-1088.
- ^ https://www.humanitas.it/enciclopedia
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Williams DC, Sgarbieri VC, Whitaker JR. Proteolytic Activity in the Genus Ficus. Plant Physiology. 1968;43(7):1083-1088.
- Handbook of Proteolytic Enzymes (1998) Academic Press, London.