Borts
| Borts | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Mongolia
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| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | Carne di manzo, capra o cavallo |
Il borts (in mongolo, борц, ovvero carne secca) è un alimento tipico della Mongolia. Viene preparato usando solitamente la carne di manzo, capra, cavallo o yak.[1][2][3][4] Dopo essere stata tagliata a strisce sottili e schiacciata, la carne viene essiccata in apposite scatole in cui viene permesso all'aria aperta di filtrare al loro interno. La carne così lavorata può venire conservata per mesi o anni.[1][5] Il borts è un piatto spesso consumato dai nomadi mongoli che essiccano la carne per poterla conservare durante i loro viaggi.[1] Funge spesso da contorno per altri piatti fra cui stufati e zuppe.[1]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c d (EN) Henrietta Toth, Guek-Cheng Pang, Mongolia, Cavendish Square, 2018, p. 128.
- ^ Vittorio Russo, Transiberiana, Sandro Teti, 2017, p. 147.
- ^ (EN) Autori vari, History of Civilizations of Central Asia, Volume 4, Unesco, 1998, p. 390.
- ^ (EN) Rupert Matthews, Mongols, Gareth Stevens, 2015, "Mongol Horse".
- ^ (EN) Autori vari, Mongolia, Infobase, 2003, p. 89.