Alcol O-acetiltransferasi

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alcol O-acetiltransferasi
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Numero EC	2.3.1.84
Classe	Transferasi
Nome sistematico
acetil-CoA:alcol O-acetiltransferasi
Altri nomi
alcol acetiltransferasi
Banche dati	BRENDA, EXPASY, GTD, PDB (RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum)
Fonte: IUBMB
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La alcol O-acetiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:

acetil-CoA + un alcol ⇄ CoA + un acetil estere

L'enzima agisce su una serie di alcoli alifatici a catena corta, tra cui il metanolo e l'etanolo.

• Yoshioka, K. and Hashimoto, N., Ester formation by alcohol acetyltransferase from brewers' yeast, in Agric. Biol. Chem., vol. 45, 1981, pp. 2183–2190.

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