Carota novella di Ispica

Carota novella di Ispica
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Sicilia
Zona di produzione	Principalmente Ispica e il territorio della Provincia di Ragusa
Dettagli
Categoria	ortofrutticolo
Riconoscimento	I.G.P. - P.T.N.
Settore	Ortofrutticoli e cereali
Consorzio di tutela	https://www.carotanovellaigp.it/
Provvedimento	Reg. CE n. 510/2006

La carota novella di Ispica appartiene al gruppo della carota rossa semilunga nantese. Nel 2006 ha ottenuto una protezione provvisoria nazionale e successivamente si è presentata istanza alla Commissione europea per il riconoscimento dell'IGP^[1]. Dopo vari controlli, l'11 maggio 2010 è stata pubblicata presso la gazzetta ufficiale dell'Unione europea la domanda di registrazione della denominazione^[2]. Dopo un'attesa di sei mesi^[3], come disciplina la norma comunitaria, il 7 gennaio 2011 entra ufficialmente in vigore il regolamento che introduce la carota novella di Ispica nel registro ufficiale europeo dei prodotti ad Indicazione Geografica Protetta (IGP)^[4].

• Morfologiche
  • forma cilindrica-conica;
  • assenza di radichette secondarie e radice apicale;
  • aspetto lucido dell'epidermide;
  • uniformità di colore;
  • assenza di fessurazioni del fittone;
  • calibro minimo: diametro 15 mm – peso 50 g;
  • calibro massimo: diametro 40 mm – peso 150 g.
• Fisiche
  • polpa tenera, consistente e croccante;
  • cuore poco fibroso.
• Chimiche-Nutrizionali
  • contenuto in glucidi: > 5% del peso fresco;
  • contenuto in beta-carotene, in considerazione dell'epoca di produzione: > 4 mg/100 g di prodotto fresco;
  • contenuto in sali minerali: compreso tra 0.5% e 0.9%.

• Exelso
• Dordogne
• Nancò
• Concerto
• Romance
• Naval
• Chambor
• Selene

La zona di produzione della Carota novella di Ispica comprende il territorio idoneo per la coltivazione della Carota da sempre caratterizzato da un'omogeneità delle condizioni climatiche e pedologiche che ne hanno permesso la coltivazione fin dagli anni '50. La zona è così individuata:

• Provincia di Ragusa - Nel territorio dei seguenti comuni:
  • Ispica
  • Pozzallo
  • Vittoria
  • Acate
  • Ragusa (in parte)
  • Chiaramonte Gulfi (in parte)
  • Comiso (in parte)
  • Modica (in parte)
  • Santa Croce Camerina (in parte)
  • Scicli (in parte)
• Provincia di Siracusa - Nel territorio dei seguenti comuni:
  • Pachino
  • Portopalo di Capo Passero
  • Rosolini
  • Noto (in parte)
• Provincia di Catania - Nel territorio di:
  • Caltagirone (in parte)
• Provincia di Caltanissetta - Nel territorio di:
  • Niscemi (in parte)

Questo territorio di produzione è caratterizzato inoltre da temperature medie invernali elevate, elevato numero di ore di luce solare (Pachino, Pozzallo e Ispica sono le città più assolate d'Italia), terreni di medio impasto tendente allo sciolto, talvolta al sabbioso, con buona dotazione di elementi nutritivi, con buone caratteristiche di profondità e freschezza.

• "Carotispica", manifestazione giunta nel 2010 alla sua quinta edizione, ideata dall'Amministrazione comunale per valorizzare la “Carota novella”, prodotto principe dell'agricoltura ispicese.

• Ispica
• Carota

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Carota novella di Ispica

• Sito ufficiale Carotispica, su carotispica.it. URL consultato il 20 febbraio 2019 (archiviato dall'url originale il 29 luglio 2016).
• Ars Alimentaria ^{[collegamento interrotto]}, su ars-alimentaria.it.
• Documento sulla Carota Novella su lasiciliainrete.it (PDF), su lasiciliainrete.it. URL consultato il 12 maggio 2010 (archiviato dall'url originale l'11 aprile 2014).
• Sito ufficiale del comune di Ispica ^{[collegamento interrotto]}, su comune.ispica.rg.it.

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