Unadon

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Unadon
Origini
Luogo d'origine	Giappone
Regioni	Kantō] Kansai
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	anguilla, riso

L'unadon (鰻丼^?) è un piatto tipico della cucina giapponese. Una delle forme più famose di donburi, il nome significa letteralmente "ciotola anguilla".

Il piatto è a base di unagi kabayaki, ovvero anguilla^[1] alla griglia ricoperto con una salsa dolce da versare sul riso caldo contenuto in una ciotola. Si tratta di un piatto molto sostanzioso.

Alcune varianti includono:

• Unajū (鰻重);
• Nagayaki (長焼き);
• Hitsumabushi (櫃まぶし).

Esistono alcuni tipi di stile di preparazione di questo piatto a seconda del luogo in cui viene servito, quella della regione del Kantō (関東式) e quella della regione del Kansai (関西式), si differenziano per il trattamento all'anguilla.

Il nome deriva dalle parole giapponesi Unagi no Kabayaki (Anguilla alla griglia, letteralmente "l'anguilla alla griglia") e donburi (ciotola di riso piatto).

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su unadon

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