Peperoncino d'Espelette

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Peperoncino d'Espelette
Specie	Capsicum annuum
Cultivar	Peperoncino d'Espelette
Origine	Francia
Piccantezza
Unità Scoville	4.000 SHU
Manuale

Il Peperoncino di Espelette (piment d'Espelette in francese, Ezpeletako biperra in basco) è una varietà di peperoncino ad appellation d'origine contrôlée (AOC, denominazione di origine controllata), coltivato nei Paesi baschi e particolarmente nel comune di Espelette.^[1]

Originario del Sud America, questo peperoncino è stato introdotto nei Paesi baschi nel XVI e XVII secolo. Fu utilizzato inizialmente come medicinale e, in seguito, piuttosto rapidamente, si affermò come condimento e come conservante delle carni e dei prosciutti.

• Cultivar di Capsicum

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su peperoncino di Espelette

• Sito ufficiale, su pimentdespelette.com.
• (EN) Peperoncino d'Espelette, su eAmbrosia, Commissione europea.

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