Lose golose
| Lose golose | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Diffusione | Valle di Susa |
| Zona di produzione | Susa |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Ingredienti principali |
|
Le lose golose sono un dolce tradizionale della Valle di Susa, in Piemonte (Italia).[1]
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Le lose golose vennero ideate nel 1958 dal pasticcere di Susa Aldo Pietrini, ricordato anche per aver inventato il Pan della Marchesa.[1][2] Pietrini creò le "lose" dando ad esse l'aspetto delle omonime tegole in pietra e ispirandosi alle pesche ripiene, un tipico dolce piemontese a base di pesche e amaretti. Dopo essere state vendute sfuse per quarant'anni, i dolci vennero registrati con il nome "lose golose" e venne perfezionato il loro sistema di vendita e confezionamento affinché potessero conservare il loro profumo più a lungo.[1][3] Le lose golose sono un prodotti agroalimentare tradizionale piemontese.
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]Dopo aver montato l'albume delle uova con zucchero mescolato a succo di pesche spremute, aggiungere altro zucchero, mandorle amare sbriciolate, farina di mais finissima e mescolare delicatamente il tutto. Nel caso il composto fosse troppo morbido, unire l'impasto a della fecola. Utilizzando una sac à poche, si adagiano su una piastra delle piccole strisce di impasto che verranno messe in forno e tagliate in rettangolini. Le lose golose possono contenere una piccola percentuale di cacao.[1][4]
Note
[modifica | modifica wikitesto]Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- LOSE GOLOSE, su piemonteagri.it. URL consultato il 21 giugno 2020 (archiviato dall'url originale il 23 aprile 2014).
