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Originariamente create negli anni cinquanta e sessanta come mezzo di comunicazione dell'azienda, le Terrazze Martini hanno poi rappresentato un punto d'incontro per personaggi dello spettacolo, della politica e della cultura.

Durante gli anni sessanta ne vennero aperte otto sedi, di cui sette in Europa e una in Sud America. Oggi l'attività prosegue a Milano e Pessione.

Milano è stata ed è tuttora la Terrazza Martini per antonomasia, oltre che uno dei simboli della città meneghina e un pezzo di storia del costume italiano. Il grande cinema è stata la vera vocazione di questo spazio che ha visto, per decenni, presentazioni di star e anteprime di film che hanno segnato un’epoca (a cominciare dalla “Dolce Vita” che la Terrazza tenne a battesimo nel 1960). Nata nel 1958 e affidata alla creatività dell'architetto Tomaso Buzzi (l’esponente di maggior rilievo dell’eclettismo italiano del novecento), la Terrazza è considerata il salotto sul tetto di Milano.

L'idea delle Terrazze Martini nacque nel 1948 a Parigi, quando i dirigenti della filiale francese di Martini & Rossi situata ai Champs Elysèes decidono di aprire uno spazio di rappresentanza all'ultimo piano del palazzo, pensato come scenario ideale per accogliere figure legate al mondo del cinema e della moda.

Nel 1960 fu inaugurata la Terrazza Martini di Barcellona, nel palazzo della centralissima Plaça de Catalunya (uno dei più alti della città) che ospitava già dal 1940 la sede della divisione spagnola. Tomaso Buzzi fu incaricato del design.

Nel 1961 a Bruxelles (allora recente sede del nuovo Mercato Comune) posta all'ultimo piano di un grattacielo in Place Rogier, viene inaugurata la terza Terrazza fuori dal territorio italiano.

La prima ed unica Terrazza Martini extraeuropea venne aperta nel 1963 a San Paolo del Brasile. Insediata in cima all'edificio del Conjunto Nacional, vide passare molti personaggi noti della vita culturale e sportiva del continente sud americano.

Nel 1964 venne aperta la Terrazza Martini di Londra. Era sita all'ultimo piano della New Zealand House di Haymarket con vista su alcuni luoghi simbolo della Gran Bretagna tra cui Trafalgar Square, il Parlamento, Buckingham Palace e il Big Ben.

Nel [[1965] fu inaugurata a Genova l'ultima Terrazza Martini; la scelta di Genova come sede per le Terrazze era dovuto soprattutto al fatto che nel porto arrivavano tra Ottocento e Novecento i prodotti di Pessione, i quali venivano poi imbarcati per i Paesi oltreoceano. Posta al trentunesimo piano del grattacielo di Piazza Dante e la sua realizzazione fu anche stavolta affidata a Tomaso Buzzi