Cheese (fiera)

Cheese
	Strada di Bra durante la XIV edizione di Cheese (2023)
Luogo	Bra
Anni	1997-oggi
Frequenza	biennale
Fondato da	Carlo Petrini;
Genere	Gastronomia
Sito ufficiale	cheese.slowfood.it/
	Modifica dati su Wikidata · Manuale

Cheese è una fiera internazionale dedicata ai formaggi tenuta a Bra, in Piemonte.

Cheese è nato nel 1997 dalla collaborazione dell'associazione Slow Food di Carlo Petrini e il comune di Bra.^[1] Originariamente l'evento era volto a educare i consumatori e i ristoratori. Dopo il grande successo della prima edizione portò gli organizzatori a regolamentare i criteri di qualità necessari per partecipare alla kermesse.^[2]

Principale rassegna dedicata ai formaggi nel mondo,^[3] Cheese si tiene tutti gli anni dispari per quattro giorni durante il mese di settembre nel centro storico di Bra.^[3]^[2]^[4] La fiera conta centinaia di espositori italiani e internazionali e si suddivide in più aree tematiche dedicate alla vendita e degustazione di formaggi e altri prodotti gastronomici tipici italiani e stranieri, a conferenze e laboratori e all'intrattenimento.^[2]^[3]

Note

[modifica | modifica wikitesto]

^ Petrini, Carlo, su treccani.it. URL consultato il 28 giugno 2023.
^ ^a ^b ^c Luigi Cremona, Francesco Soletti, L'Italia dei formaggi, Touring club italiano, 2002, p. 32.
^ ^a ^b ^c Turismo e gastronomia. Progetti e spunti operativi, Franco Angeli Edizioni, 2013, pp. 72-75.
^ Il turismo enogastronomico, su google.it. URL consultato il 28 giugno 2023.