Dopo avere giocato al college a North Carolina dove fu premiato come All-American, Simmons fu scelto come 17º assoluto nel Draft NFL 1998 dai Cincinnati Bengals[1]. Vi giocò per nove stagioni stabilmente come titolare, tranne nel 2000 in cui disputò una sola partita a causa di un infortunio. Svincolato il 28 febbraio 2007, firmò per un'ultima annata con i New Orleans Saints, con cui disputò tutte le 16 partite, di cui tre come titolare. Dopo la carriera da giocatore, divenne un osservatore per i Jacksonville Jaguars.
^(EN) 1998 National Football League Draft, Pro Football Hall of Fame. URL consultato il 7 ottobre 2012 (archiviato dall'url originale il 12 gennaio 2014).