Bologna sausage

Bologna sausage
	Fette di bologna sausage
Origini
Altri nomi	lyoner; boloney; baloney; polony; jumbo
Luoghi d'origine	Stati Uniti; Canada
Dettagli
Categoria	salume

La bologna sausage è un insaccato diffuso negli Stati Uniti ed in Canada, noto anche col nome di lyoner, boloney, baloney, polony o jumbo.

L'insaccato deve il suo nome alla vaga somiglianza con la mortadella bolognese, anche se la differenza di gusto è decisamente notevole, visto che può essere composta di pollo, tacchino, bovino, maiale o di proteina di soia (versione vegetariana).

La legislazione statunitense prevede che affinché esso possa chiamarsi bologna sausage debba essere tritato fine ed omogeneo.^[1]

La bologna sausage compare anche nell'ultimo menù del Titanic.^{[senza fonte]}