Zapiekanka
Origini
Luogo d'origine	Polonia
Diffusione	nazionale
Dettagli
Categoria	piatto unico
Ingredienti principali	base di pane, formaggio, funghi e vari ingredienti

Le zapiekanka sono un piatto tipico della cucina polacca.

Trattasi di una bruschetta condita con funghi bianchi, formaggi^[1] e talvolta altri ingredienti, e tostato fino a quando il formaggio si scioglie. Servito caldo con ketchup, è un popolare street food in Polonia^[2]. Col significato originario di cibo cotto in casseruola^[3], la versione venduta ai chioschi per strada risale al 1970 e ha goduto di rinnovata domanda nel 21 ° secolo, portando anche a una più ampia gamma di varietà.

La parola zapiekanka deriva dal verbo zapiekać, che significa "rosolare al forno" e può riferirsi a varie casseruole e altri alimenti preparati in questo modo.

Una tipica zapiekanka è costituita da una metà di una baguette tagliata longitudinalmente. La sua lunghezza può arrivare fino a 50 centimetri. Il pane viene condito con funghi bianchi trifolati e formaggio per formare un sandwich. La decorazione tipica è ketchup, di solito schizzato sul formaggio in una quantità generosa.

Zapiekanki sono disponibili in tutta la Polonia in molte varietà e livelli di qualità. Quelle surgelate, riscaldate in un forno a microonde, di solito sono mollicci e insapori. Alcune Zapiekanki da forno, d'altro canto, sono disponibili con una scelta ricca di ingredienti e salse aggiuntivi, che ha guadagnato loro il soprannome di "pizza polacca". Le varietà includono "Diablo" con pancetta, cetrioli sottaceto e salsa piccante; "Gypsy" con prosciutto e salsa agrodolce; "Greca" con olive e feta formaggio; e "hawaiana" con ananas e salsa barbecue; gli avventori possono anche scegliere le proprie combinazioni. Mentre la zapiekanka è principalmente un cibo di strada, esistono anche le versioni fatte in casa, come ad esempio la "zapiekanka dello studente", a base di pane, formaggio e quant'altro è a portata di mano al momento.

• Cucina polacca

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