| Urdă | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| IPA | ['urdə] |
| Luogo d'origine |  Romania
|
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
La urdă è un prodotto caseario della Romania, precisamente un latticino ottenuto dalla cottura del siero del latte, similmente alla ricotta italiana. In Romania la urdă è conosciuta da tempi immemorabili[1] ed è considerata come un prodotto tradizionale rumeno.
Altri latticini simili all'urdă nei paesi mediterranei europei sono, oltre alla già menzionata ricotta (Italia): sérac (Francia), brocciu corso, myzíthra e anthótyros greci e (requesón (Spagna). Nelle regioni alpine di lingua tedesca viene prodotto un latticino simile con il nome di Ziger.
