| Umm Ali | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Om Ali |
| Luogo d'origine |  Egitto
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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L'umm Ali od om Ali (in egiziano ام على)[1][2] è un dolce egiziano.
Etimologia
[modifica | modifica wikitesto]Il nome del piatto significa "la mamma di Alì" si riferisce alla prima moglie del re di una dinastia Ayyubide.[2]
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]Si tratta di un impasto a base di pane oppure una pasta sfoglia imbevuta di latte caldo e insaporita con cannella, cocco in polvere, pistacchi e uva passa.[3][1] L'umm Ali può essere consumato caldo o freddo.
Piatti simili
[modifica | modifica wikitesto]Esistono diversi piatti simili all'umm Ali[3][4] fra cui una contenente panna. In altre parti del mondo esistono piatti simili fra cui la khumaiaa, una variante irachena del dolce egiziano, e il pudding di pane e burro inglese, che a differenza dell'umm Ali contiene le uova.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b Lucie Milledrogues, Egitto, Toruring, 2004, en.
- ^ a b Mimi Sheraton Falcone, 1000 Cibi da provare nella vita: La bibbia dei sapori della decana del food writing americano, Rizzoli, 2015, "Om Ali".
- ^ a b (EN) BEST EVER OM ALI (EGYPTIAN BREAD PUDDING), su cleobuttera.com. URL consultato il 22 maggio 2019.
- ^ (EN) Om Ali, su allrecipes.com. URL consultato il 22 maggio 2019.
Altri progetti
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