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- Ullrich – variante del nome Ulrico
- Artur Ullrich – ex calciatore tedesco
- Cornelia Ullrich, nata Feuerbach – ex ostacolista tedesca orientale
- Frank Ullrich – allenatore di biathlon ed ex biatleta tedesco
- Jan Ullrich – ciclista su strada e ciclocrossista tedesco
- Karl Ullrich – generale tedesco
- Luise Ullrich – attrice austriaca