| Tortolèti coi puriòni | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Zona di produzione | Primiero, Provincia autonoma di Trento |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| Ingredienti principali |
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I tortolèti coi puriòni sono un dolce tipico del Primiero, nella Provincia autonoma di Trento.[1][2] È tutelato quale prodotto agroalimentare tradizionale.[1][3]
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]Ad un impasto di farina di frumento, uova, zucchero, latte e grappa vengono aggiunte foglie di menta selvatica essiccata.[2] Piccole quantità di impasto vengono fritte in olio fino a doratura;[2] le frittelle così ottenute, del diametro di 4-5 cm,[1] vengono cosparse di zucchero a velo prima di essere servite.[2]
Il dolce è attestato nel Primiero sin dalla fine del XIX secolo.[1][2]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c d Tortolèti coi puriòni, su www.trentinoagricoltura.it. URL consultato il 10 ottobre 2022.
- ^ a b c d e Atlante dei Prodotti Tradizionali Trentini (PDF), 4ª ed., Trento, 2004, p. 182.
- ^ Ventiduesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, su politicheagricole.it. URL consultato il 10 ottobre 2022.
