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La tofeja è un tipo di pentola in terracotta tipicamente piemontese, prodotta tradizionalmente a Castellamonte nel Canavese. Di forma panciuta è dotata di quattro manici fatti ad ansa e coperchio che chiude l'imboccatura, parecchio più piccola della circonferenza della pancia. Viene utilizzata per cuocere i fagioli grassi^[1][2], ricetta carnevalesca di fagioli con cotiche e altre parti di maiale tipica del Canavese.

• Pignatta (cucina)

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