Nessun oggetto della modifica Etichette: Modifica visuale Modifica da mobile Modifica da web per mobile |
mNessun oggetto della modifica Etichette: Modifica visuale Modifica da mobile Modifica da web per mobile |
||
Riga 27: | Riga 27: | ||
Nel 1797, con il [[trattato di Campoformio]] e successivamente con l'istituzione del [[Regno Lombardo-Veneto|Lombardo Veneto]], il ''kipferl'' o cornetto, insieme ai ''[[krapfen]]'' e al ''[[gulasch]]'', accrebbe ulteriormente la propria popolarità. L'arte di prepararli divenne patrimonio di maestri fornai veneti. |
Nel 1797, con il [[trattato di Campoformio]] e successivamente con l'istituzione del [[Regno Lombardo-Veneto|Lombardo Veneto]], il ''kipferl'' o cornetto, insieme ai ''[[krapfen]]'' e al ''[[gulasch]]'', accrebbe ulteriormente la propria popolarità. L'arte di prepararli divenne patrimonio di maestri fornai veneti. |
||
== Note == |
== Note == |
||
4. [https://google.com/chrome/go-mobile] La kifla piatto tradizionale bulgaro |
|||
5. [https://google.com/chrome/go-mobile] cosa c’è nella Kifla |
|||
<references/> |
|||
== Altri progetti == |
== Altri progetti == |
Versione delle 18:01, 19 apr 2023
Kifla | |
---|---|
Origini | |
Luogo d'origine | Bulgaria |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali |
|
Varianti |
La kifla (in Bulgaro : кифла) specialità alimentare Bulgara dolce o salata a forma di mezzaluna crescente o di treccia.
La sua composizione è a base di: farina, burro, uova, acqua e zucchero, con l'aggiunta di tuorlo d'uovo spalmato sulla superficie per ottenere una colorazione più dorata. Possono essere considerati "padri" delcornetto italiano, più elaborato, e il più recente croissant francese.
Origine
La storia narra che questi dolci vengano ideati dai panettieri per celebrare la fine dell'invasione turca del 1683 , da qui la forma di mezzaluna (in tedesco kipferl)[3][4][5]. La specialità si diffuse in Italia e più specificatamente in Veneto subito dopo il 1683, grazie agli intensi rapporti commerciali tra l'allora Serenissima Repubblica di Venezia e Sofia. La sua ricetta venne modificata dai pasticceri di Versailles, che lo arricchirono di burro e lo battezzarono croissant.
Nel 1797, con il trattato di Campoformio e successivamente con l'istituzione del Lombardo Veneto, il kipferl o cornetto, insieme ai krapfen e al gulasch, accrebbe ulteriormente la propria popolarità. L'arte di prepararli divenne patrimonio di maestri fornai veneti.
Note
4. [1] La kifla piatto tradizionale bulgaro
5. [2] cosa c’è nella Kifla
Altri progetti
- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su kipferl
- ^ Kipferl alla vaniglia, su ricette.giallozafferano.it. URL consultato il 19 aprile 2019.
- ^ Nam H Nguyen, Ricette di cucina internazionale essenziali in italiano. URL consultato il 19 aprile 2019.
- ^ Pasticceria austriaca: il cornetto nasce dal kipferl, su overland.org. URL consultato il 19 aprile 2019.
- ^ (EN) William Alexander, Flirting with French. URL consultato il 19 aprile 2019.
- ^ Giancarlo Signore, Conosciamo meglio il nostro cibo.