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- August Schenk (1815-1891) – botanico austriaco
- Christian Schenk (1965) – ex multiplista tedesco
- Feodora Schenk (1920-2006) – nobile e altista tedesca naturalizzata austriaca
- Frank-Otto Schenk (1943-2020) - attore, doppiatore, direttore del doppiaggio e conduttore radiofonico tedesco
- Franziska Schenk (1974) – ex pattinatrice di velocità su ghiaccio tedesca
- Jakub Schenk (1994) – cestista polacco
- Janina Schenk (1991) – ex sciatrice alpina italiana
- Johann Schenk o anche Schenck (1753-1836) – compositore austriaco
- Juliane Schenk (1982) – ex giocatrice di badminton tedesca
- Leonard Schenck o anche Schenck (1696-1767) – incisore, editore e disegnatore olandese
- Lynn Schenk (1945) – politica e avvocato statunitense
- Nick Schenk, propr. Nicholas Fred Schenk (1965) – sceneggiatore statunitense
- Otto Schenk (fl. XX secolo) – ciclista su strada tedesco
- Peter Schenk (1660-1711/1713) – incisore, editore e cartografo olandese di origini tedesche
- Xandro Schenk (1993) – calciatore olandese