| Scazzuoppoli | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Campania |
| Diffusione | Campania |
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Ingredienti principali |
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Gli scazzuoppoli sono un antipasto campano.[1][2]
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]Ricavati dal medesimo impasto usato per fare la pizza, vengono fritti e conditi con salsa di pomodoro, parmigiano e basilico.[3] Sebbene servano per accompagnare la salsiccia,[2] possono anche fungere da dolce quando vengono insaporiti con il cioccolato fuso.[1]
Stando alle fonti, gli scazzuoppoli sono nati per recuperare l'impasto avanzato della pizza.[1] Oggi vengono preparati in molte pizzerie di Napoli.[1]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c d Scazzuoppoli napoletani, la geniale intuizione per quacche cosa ‘e sfizio, su vesuviolive.it. URL consultato il 23 aprile 2024.
- ^ a b autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, "scazzuoppoli".
- ^ Scazzuoppoli con pomodoro Pomilia, formaggio grattugiato e basilico, su pomilia.it. URL consultato il 23 aprile 2024.
