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San Severo
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	140 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	11,0%
Estratto secco netto minimo	18,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	19/04/1968
Gazzetta Ufficiale del	01/06/1968, n 138
Vitigni con cui è consentito produrlo
Bombino Bianco: 40.0% - 60.0% Trebbiano Toscano: 40.0% - 60.0%
[senza fonte]

Il San Severo bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Foggia.

• colore: bianco paglierino.
• odore: leggermente vinoso, gradevole.
• sapore: asciutto, fresco, armonico.

San Severo è un territorio di antichissime tradizioni vinicole grazie al particolare clima della pianura pugliese e situato a ridosso delle montagne del Gargano. Le origini della coltivazione dell'uva risalgono all'VIII secolo a.C. nel periodo della colonizzazione Greca.

Gnocchi di patate con salsa di baccalà e pomodorini

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Foggia (1990/91) 42795,0
• Foggia (1991/92) 47744,0
• Foggia (1992/93) 52128,0
• Foggia (1993/94) 39809,0
• Foggia (1994/95) 37067,54
• Foggia (1995/96) 39876,4
• Foggia (1996/97) 41069,51

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