| saccarosio fosforilasi | |
|---|---|
 Modello tridimensionale dell'enzima | |
| Numero EC | 2.4.1.7 |
| Classe | Transferasi |
| Nome sistematico | |
| saccarosio:fosfato α-D-glucosiltransferasi | |
| Altri nomi | |
| saccarosio glucosiltransferasi; disaccaride glucosiltransferasi | |
| Banche dati | BRENDA, EXPASY, GTD, PDB (RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum) |
| Fonte: IUBMB | |
La saccarosio fosforilasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:
- saccarosio + fosfato ⇄ D-fruttosio + α-D-glucosio 1-fosfato
Nella reazione successiva, l'arsenato può rimpiazzare il fosfato. Nella reazione opposta, vari chetosi e l'L-arabinosio possono rimpiazzare il D-fruttosio.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Doudoroff, M., Disaccharide phosphorylases, in Boyer, P.D., Lardy, H. and Myrbäck, K. (a cura di), The Enzymes, 2nd, New York, Academic Press, 1961, pp. 229–236.
- Hassid, W.Z. and Doudoroff, M., Enzymic synthesis of sucrose and other disaccharides, in Adv. Carbohydr. Chem., vol. 5, 1950, pp. 29–48, Entrez PubMed 14783033.
- Silverstein, R., Voet, J., Reed, D. and Abeles, R.H., Purification and mechanism of action of sucrose phosphorylase, in J. Biol. Chem., vol. 242, 1967, pp. 1338–1346, Entrez PubMed 4381552.
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