| Sabadone | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Diffusione | Romagna |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
I sabadoni sono un prodotto dolciario tipico della cucina romagnola. Sono una sorta di ravioli dolci, di forma rettangolare, fatti con un ripieno di castagne bagnato nella saba, da cui prendono il nome[1].
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]Il ripieno è preparato con marmellata o mostarda romagnola, castagne secche lessate e scorza di limone o altri aromi.
Possono essere fritti o cotti al forno, talvolta prebollendo la pasta prima della farcitura[non chiaro]. Successivamente vengono inzuppati nella saba, uno sciroppo zuccherino ottenuto con mosto concentrandolo sul fuoco. Prima di servirli si possono cospargere di zucchero a velo.
Ogni anno il 25 gennaio (festa del patrono) nel comune di Massa Lombarda si svolge la Sagra del Sabadone[2][3]. Una settimana prima si svolge nella vicina Solarolo la Sagra della Polenta, bisò e sabadò[4].
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ I Sabadoni, il dolce simbolo della tradizione romagnola più povera e antica, su ravennanotizie. URL consultato il 22 febbraio 2017.
- ^ Sagra del Sabadone a Massa Lombarda, su Sagre nei Borghi. URL consultato il 22 febbraio 2017 (archiviato dall'url originale il 23 febbraio 2017).
- ^ Sagra del Sabadone consigliato da Romagna a Tavola, su romagnaatavola.it. URL consultato il 22 febbraio 2017.
- ^ Sagra della Polenta, bisò e sabadò 2019, su prolocosolarolo.it. URL consultato il 18 febbraio 2019.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- La ricetta della saba e dei sabadoni, su mondodelgusto.it.
