| Pomodori verdi fritti | |
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| Origini | |
| Altri nomi | in inglese: fried green tomatoes |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
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| Diffusione | Stati Uniti meridionali |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali |
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I pomodori verdi fritti (dall'inglese fried green tomatoes) sono un piatto tradizionale del sud degli Stati Uniti che consiste in pomodori acerbi[1] impanati, fritti nel grasso di pancetta e serviti bollenti.[2][3]
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Sebbene la primissima testimonianza di un pomodoro fritto provenga da un documento in Italia, la ricetta dei pomodori fritti odierni apparve per la prima volta su Housekeeping in the Blue Grass: A New and Practical Cook Book, pubblicato per la prima volta nel 1875 e riedito nel 1904 con un titolo diverso.[4] Secondo The Best of America's Test Kitchen 2021: Best Recipes, Equipment Reviews, and Tastings, i pomodori verdi fritti sono un ideale companatico nei panini con la pancetta e la lattuga.[5]
Nella cultura
[modifica | modifica wikitesto]Pomodori verdi fritti alla fermata del treno (Fried Green Tomatoes) è un film statunitense del 1991 diretto da Jon Avnet e basato sul libro di Fannie Flagg Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Nigel Slater's fried green tomatoes, su theguardian.com. URL consultato il 19 febbraio 2021.
- ^ Barbara Buganza, Pomodori verdi fritti e altre ricette, Il Leone Verde, 2009, "Pomodori verdi fritti".
- ^ (EN) Mark McWilliams, The Story Behind the Dish: Classic American Foods, ABC Clio, 2012, p. 95.
- ^ (EN) Miriam Rubin, Tomatoes: a Savor the South® cookbook, UNC, 2013, p. 13.
- ^ (EN) America's Test Kitchen, The Best of America's Test Kitchen 2021: Best Recipes, Equipment Reviews, and Tastings, America's Test Kitchen, 2020, p. 95.
Altri progetti
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