Il Pique verde boricua è una salsa verde piccante tipica di Porto Rico.
Ingredienti
[modifica | modifica wikitesto]Questa salsa è tradizionalmente preparata a partire da peperoncino verde Caballero, peperoncino verde Cubanelle, coriandolo, culantro, cipolla, aglio, olio d'oliva e succo di lime[1].
Preparazioni
[modifica | modifica wikitesto]Tipico è l'accostamento con carni, pesce fritto, ortaggi a radice, riso, fagioli e con i piatti tipici dei caraibi come il Patacón e Mofongo.