| Pignolo | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Paese di origine |  Italia
|
| Colore | nera |
| Italia | |
| Regioni di coltivazione | Friuli Venezia Giulia |
| DOC | Friuli Colli Orientali Friuli Isonzo o Isonzo del Friuli |
| Ampelografia | |
| Caratteristiche della foglia | Piccola, pentalobata o trilobata |
| Caratteristiche del grappolo | Compatto, corto o cilindrico |
| Caratteristiche dell'acino | Sferoidali |
| Degustazione | |
| http://catalogoviti.politicheagricole.it/result.php?codice=285 | |
Il Pignolo è un vitigno autoctono a bacca nera coltivato in Friuli-Venezia Giulia.
Il nome sembra derivi dalla forma dei grappoli molto chiusi, appunto come una pigna.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Documenti storici ne testimoniano la coltivazione ancora prima del 1600.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]Colore: rosso rubino chiaro. Profumo: vinoso, fruttato, di lampone. Gusto: vinoso, abbastanza tannico.
Accostamenti
[modifica | modifica wikitesto]Carni rosse ad esempio grigliate o spezzatino di manzo
