Patata di montagna del Medio Sangro

Patata di montagna del Medio Sangro
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Abruzzo
Zona di produzione	Chieti (Territori del medio Sangro)
Dettagli
Categoria	ortofrutticolo
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	prodotti vegetali

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La patata di montagna del medio Sangro o patata montagnola è una varietà di patata coltivata principalmente nella provincia di Chieti, in particolare nei comuni di Montenerodomo, Pizzoferrato, Gamberale, Civitaluparella ed alcune zone del parco nazionale della Majella.

La Patata di montagna del Medio Sangro fa parte dei Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi^[1].

De Thomasis, Croce, Prosperi, parlavano già della coltivazione del tubero in queste zone all'inizio dell'Ottocento.
I terreni di coltivazione sono posti tra gli 800 ed i 1400 metri sul livello del mare.
Désirée e Kennebec sono attualmente le varietà maggiormente coltivate.
La raccolta viene effettuata da agosto in poi.

Caratteristiche

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forma = tondo-ovale, regolare
buccia = di colore rosso
polpa = di colore gialla o bianca

Utilizzo

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In passato la patata montagnola era spesso aggiunta per la preparazione del pane e della polenta.
Oggi si utilizza ancora nella preparazione dei frascarielli, una minestra lenta di farina, che un tempo veniva preparata per aumentare il latte delle partorienti.
Le patate si cucinano anche intere lesse, cotte al cartoccio o al forno, o affettate in padella o fritte. Quelle a pasta bianca, più farinose, sono adatte alla preparazione di gnocchi e purea.

Esiste anche una patata novella montagnola, raccolta a maturazione incompleta e consumata bollita con la buccia.